Description
Pesto façon Ligurie – 80g
Pesto italien suivant la recette du « pesto Genovese », préparation traditionnelle de Gênes, région Ligurie.
Le pesto est un pilier de la cuisine de Ligurie.
C’est est assemblage d’ingrédients locaux, historiquement bon marché.
À Gênes, le pesto se mange après les antipastis, en premier plat : « primo piatto ».
Ses pâtes de prédilection suivant la tradition locale : les trofies, les trenettes, les gnocchi et même les lasagnes.
Dans le reste du monde on le trouve associé aux spaghettis, linguine et tout type de pâtes
Ingrédients : huile d’olive, basilic italien (31%) concentré, sel, pignons de pin, ail, vinaigre de vin, fromages affinés et Parmesan (lait, sel, présure). Régulateurs d’acidité : acide lactique, acide citrique.
